吃速凍食品安全嗎 ？

 近期熱門(mén)的金黃色葡萄球菌將被列入速凍米面食品的A類(lèi)抽檢、肉禽罐頭要檢瘦肉精。本月15日前，北京市通過(guò)，對嬰幼兒奶粉、速凍米面食品、食用油、果汁飲料等共29類(lèi)食品質(zhì)量抽查實(shí)施細則，向社會(huì )公開(kāi)征集意見(jiàn)。

　　“金球菌”列為“極重要質(zhì)量項目”

　　金黃色葡萄球菌近期因思念、三全、灣仔碼頭事件而引發(fā)標準爭議，在即將于12月21日實(shí)施的速凍食品新國標中，金黃色葡萄球菌從原來(lái)“不得檢出”變?yōu)?ldquo;*檢出”，但這一檢測標準的改變并不代表可以忽略金黃色葡萄球菌的危害性。

記者在市征集意見(jiàn)而公示的抽檢項目中查詢(xún)到，對包括速凍水餃、湯圓、包子、花卷、饅頭、南瓜餅、八寶飯等在內的速凍米面食品，仍然計劃把金黃色葡萄球菌列入A類(lèi)檢驗項目，并標注為“極重要質(zhì)量項目”，同時(shí)速凍米面食品的沙門(mén)氏菌也是A類(lèi)檢驗。

產(chǎn)品檢出“金球菌”屬?lài)乐夭缓细?span lang="EN-US">

市介紹，去年的速凍面米抽檢中，金黃色葡萄球菌也是A類(lèi)檢驗項目。如果食品檢驗項目中任一項或一項以上不符合規定的要求，判定為不合格；當產(chǎn)品存在A類(lèi)項目不合格時(shí)，屬于嚴重不合格；僅有B類(lèi)項目不合格，屬于一般不合格。

同時(shí)，在嬰幼兒奶粉、蛋制品中，三聚氰胺、蘇丹紅也是同樣的A類(lèi)。為避免一些肉禽食品可能含瘦肉精，此次在肉禽罐頭食品中，還有專(zhuān)門(mén)針對瘦肉精的檢測。

下面我們就一起來(lái)看看沙門(mén)氏桿菌給人體帶來(lái)的傷害有哪些：

沙門(mén)氏桿菌Salmonella

病原性腸道細菌的一個(gè)屬，包括腸傷寒桿菌。在形態(tài)上和生理上都極似大腸桿菌，但為了醫學(xué)上的方便，僅從細菌抗原的構成上，根據而考夫曼（F.Kauffmann）等（1934）提出把它作為一個(gè)獨立的屬。但它和大腸桿菌，特別是與病原性的副大腸桿菌（Paracolon）、巴氏桿菌及痢疾桿菌等具有共同的抗原成分，區別并不明顯。沙門(mén)氏桿菌是（1—3）×（0.5—0.8）微米的桿菌，除幾個(gè)例外，多具有周生鞭毛可進(jìn)行活潑的運動(dòng)。革蘭氏陰性，不形成芽孢，物質(zhì)代謝依其種類(lèi)而顯示同

大腸桿菌的這些好處只有在腸道中才能發(fā)揮，但如果它離開(kāi)腸道進(jìn)入身體其他部位呢？研究發(fā)現，大腸桿菌進(jìn)入其他器官部位后，也會(huì )導致人體發(fā)病，zui為常見(jiàn)的就是尿路感染。因此在日常生活中預防大腸桿菌極為重要，比如在喝水的時(shí)候一定要*將水燒開(kāi)，或者在水中加入一篇漂精片，經(jīng)過(guò)一夜之后也能將水*殺毒。

　　下面我們就一起來(lái)看看大腸桿菌給人體帶來(lái)的傷害有哪些：

　　1、腸道外感染

　　大腸桿菌離開(kāi)腸道后，zui容易引發(fā)的就是尿路感染，比如尿道炎、膀胱炎、腎盂腎炎等，這些炎癥的發(fā)生都是因為大腸桿菌所引起。除了這些之外，大腸桿菌還會(huì )引起腹膜炎、膽囊炎、闌尾炎等，特別是一些抵抗力較弱的嬰幼兒以及老年人，大腸桿菌還會(huì )進(jìn)入血液，從而引起敗血癥。

      還有一些出生后30天內的新生兒，如果體質(zhì)弱或者不注意的話(huà)，大腸桿菌還會(huì )通過(guò)血液進(jìn)入大腦，從而以親大腸桿菌性腦膜炎，影響其后天的智力發(fā)育。

2、急性腹瀉

　　大腸桿菌同時(shí)還會(huì )有暖氣各種腹瀉癥狀，而患有腹瀉的人群通常以嬰幼兒以及旅游者為主，其程度各有所不同，除了輕度的水瀉以外，同時(shí)還有可能會(huì )引起嚴重的霍亂樣癥狀?；加懈篂a的人一般兩到三天就會(huì )自行*，但如果是體質(zhì)較弱的人群，其腹瀉癥狀會(huì )延長(cháng)至數周。

       腸致病性大腸桿菌是嬰兒腹瀉的主要病原菌，其特點(diǎn)是有著(zhù)高度的傳染性，如果情況嚴重的話(huà)還有可能會(huì )致死。并且腸出血性大腸桿菌會(huì )引起散發(fā)性或暴發(fā)性出血性結腸炎，可產(chǎn)生志賀氏毒素樣細胞毒素。

3.傳播途徑

　　大腸桿菌的傳播途徑一般是通過(guò)水以及食物傳播，比如一些受污染的水或是未熟透的食物等。并且如果不住一個(gè)人衛生的話(huà)，也會(huì )導致大腸桿菌的感染以及傳播。

      無(wú)論是哪種大腸桿菌的危害，都是我們無(wú)法承受的，因此提醒各位在平時(shí)切記切記要注意個(gè)人衛生以及食物衛生。

     如何檢測出食物里面的有危害的菌在當今有很方便的方法：

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●大腸桿菌測試片        培養條件: 35℃, 24小時(shí)          保存期限: 2年

●總生菌數測試片        培養條件: 35℃, 24 ~ 48 小時(shí)      保存期限: 2年

●大腸菌群測試片        培養條件: 35℃, 24 小時(shí)          保存期限: 3年

●霉菌測試片            培養條件: 25℃,   2 ~ 5 日        保存期限: 1年

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